Los Beneficios de la Quinoa
La Quinoa es una semilla que puede ser usada como un cereal,
1- No contiene gluten por lo cual la pueden consumir las personas que son intolerantes al gluten (celiacas).
2- Tiene un alto contenido en fibra y mayor aporte proteico respecto a los cereales, Por lo cual la Quinoa posee un bajo índice glucémico, lo que la vuelve ideal para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano.
3- Su fibra y sus lípidos insaturados ayudan a controlar los niveles de colesterol en la sangre.
4- Su alto contenido de fibra insoluble contribuye a revertir el estreñimiento.
5- Posee una elevada proporción de proteínas ademas, es buena fuente de hierro de origen vegetal. Por esa razón es muy utilizada en la dieta de las personas vegetarianas.
Como te darás cuenta puede emplearse en todo tipo de dietas. Es un alimento muy completo y valioso, semejante a la avena, por su presencia de buenos minerales, hidratos complejos y proteínas.Utilizado ampliamente por deportistas por el aporte de energía y los beneficios de salud.
Cómo Usar Quinoa En La Cocina
Es importante lavar previamente las semillas muy bien para eliminar las saponinas que pueden ser dañinas al organismo.
Coloca la quinoa en un recipiente con agua y frota suavemente con las manos, observa si tiene piedras u objetos extraños y retíralos, tira el agua y vuelve a repetir el mismo procedimiento otra vez
Deja reposar en agua por una hora para que suelte toda la espuma, tira el agua, una vez enjuagada ponla a cocer durante 15-25 minutos o hasta que la semilla se abra y quedara lista para su preparación en cualquier receta.
Con quinoa podemos elaborar todo tipo de platos, desde hamburguesas, ensaladas, pasteles, salteados o bien, usarla en reemplazo de la avena en el desayuno.
Burritos de Quinoa
Una receta que ademas de estar deliciosa, te ayudara a incluir la quinoa a tus comidas y mejorar tu metabolismo.
Receta Para 2 Porciones
Ingredientes
• 2 tortillas de trigo integral • ½ taza de quinoa, cocida • 4 claras de huevo • ½ aguacate, en cubitos • 1 taza de lechuga, rallada • ½ taza de salsa • ¼ taza de cebolla roja, en cubitos • ½ taza de frijoles negros • ¼ taza de cilantro fresco
Instrucciones:
1. Cocina la quinoa y las claras aparte. Luego mézclalas con los frijoles, cilantro y
la cebolla.
2. Esparce media mezcla sobre la tortilla.
3. Termínalo con la salsa, aguacate y la lechuga.
4. Envuelve y disfruta!
Información Nutricional
(Por Porción)
Calorias: 272
Proteina: 17g
Carbohidratos: 33g
Grasa: 8g
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